Porque nací en el condado de Los Angeles y viví alli mas que 40 años, he comido la comida Méxicana por casi toda mi vida. Por eso conozco bién el sabor de buena comida Méxicana. Tristamente, ese sabor es muy raro aquí en la tierra de pan blanca. Yo tengo que viajar mas que una hora al norte o 45 minutos al sur para encontrar comida Méxicana que tiene el sabor Méxicano. Aquí en este pueblito han sido restaurantes que tenían el sabor, pero en todos casos estos restaurantes han cerrado. Y al mismo tiempo, hay dos "restaurantes Méxicanos" donde se vende la que llamo faux Mexican. Esos lugares prosperan por gringos ignorantes. Llamo un restaurante de que genero Casa Velveeta. Por la mayor parte, en Kansas "authentic Mexican" es una mentira. Creo que necesitamos mas Mexicanos.